في الوقت الحاضر ، معايير سلامة الأغذية أصبحت أكثر وأكثر صرامة ، والمستهلكين الحق في معرفة المزيد والمزيد من تعزيز مراقبة الجودة الأساسية من مصانع تجهيز الأغذية قد تم في مرحلة ما بعد العلاج ، تحول إلى الوقاية السابقة وعملية الرصد . بناء العلمية ، وكفاءة عالية ، واستكمال نظام التفتيش الداخلي ، أصبحت المؤسسة لضمان الامتثال المنتج ، والحفاظ على سمعة العلامة التجارية ، وكسب المنافسة في السوق حجر الزاوية . في هذه الورقة ، مجموعة من معدات التفتيش تصميم مصنع لتجهيز الأغذية ، بما في ذلك سرعة الفحص والتحليل الدقيق ، من الصحة البيئية إلى رصد مكونات العملية برمتها ، من أجل بناء متين " الجودة الداخلية جدار الحماية " .

فحص سريع ومعدات المراقبة الصحية

هذا النوع من المعدات هو " الحارس " في خط الانتاج ومراقبة الجودة ، والذي يتميز في عملية بسيطة ، سرعة عالية ، نتيجة مباشرة .

متعددة الوظائف أداة الكشف السريع عن سلامة الأغذية

وظيفة التوجيه : بمثابة " القوة الرئيسية " الفحص اليومي . جهاز واحد عادة ما يدمج العديد من وحدات الكشف أو القنوات التي يمكن بسرعة الكشف عن العديد من المؤشرات المشتركة لسلامة الأغذية .

بنود الاختبار الأساسية :

المضافات الغذائية : مثل النتريت والنترات ، وثاني أكسيد الكبريت ، سوربات البوتاسيوم ، سيكلامات الصوديوم ، السكرين ، الأصباغ الاصطناعية ( مثل القرمزي ، الليمون الأصفر ) وهلم جرا .

مؤشرات السلامة : مثل بقايا المبيدات ( الفسفورية العضوية والكارباميت ) ، والمخلفات البيطرية ( مثل الفوران ) ، إضافات غير قانونية ( مثل diaobaikuai البوراكس ) ، والسموم الميكروبية ( التقيؤ السم ) .

المزايا : يمكن الحصول على النتائج النوعية أو شبه الكمية في غضون 30 دقيقة ، ومناسبة للحصول على قبول المواد الخام ، خط الانتاج من المنتجات شبه المصنعة العينات ، والمنتجات النهائية قبل مغادرة المصنع سريع الاختيار .

ATP كاشف مضان

وظيفة التوجيه : إنتاج " الحكم الفوري " على صحة البيئة و تأثير التنظيف . من خلال الكشف عن أدينوسين ثلاثي الفوسفات ( ATP ) ، والكائنات الحية الدقيقة والمواد العضوية المتبقية على سطح المعدات ، والأدوات اليدوية يمكن أن تنعكس بشكل غير مباشر .

تطبيق المشهد : التحقق من صحة بعد تنظيف وتعقيم خط الانتاج ، والتفتيش الصحي قبل وبعد التحول ، ورصد نقاط التحكم الحرجة . النتائج العددية يمكن أن توفر التغذية المرتدة في الوقت الحقيقي ، مما يؤدي إلى تحسين الصحة في الموقع .

معدات اختبار الدقة الخاصة

أعلى دقة وفعالية الأدوات التحليلية اللازمة للكشف السريع عن شذوذ أو التحقق من المواد الخام الرئيسية والمنتجات النهائية .

كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء

وظيفة التوجيه : واحدة من " المعيار الذهبي " معدات المضافات الغذائية وسلامة المكونات .

بنود الاختبار الأساسية :

المضافات : المواد الحافظة ( حمض البنزويك ، حمض السوربيك ، وما إلى ذلك ) ، والمحليات ( asamyl ، الأسبارتام ، الخ ) ، ومضادات الأكسدة ( BHA ، BHT ، tbhq ) ، مجموعة متنوعة من الأصباغ الاصطناعية للذوبان في الماء . . . . . . .

التغذية و المكونات الفعالة : الفيتامينات والأحماض الأمينية والسكريات .

الملوثات : مخلفات العقاقير البيطرية ، الأمينات الحيوية ، الخ .

المزايا : فصل قدرة قوية ، وحساسية عالية ، دقة القياس الكمي ، نتائج الاختبار يمكن أن تستخدم لمراقبة الجودة الداخلية أو الخارجية لمراجعة الحسابات على أساس موثوق بها .

الأشعة فوق البنفسجية الطيفي مرئية

وظيفة التوجيه : الكلاسيكية والاقتصادية اختيار إضافات محددة و تحليل المحتوى .

البنود الأساسية : النترات والنتريت ، وثاني أكسيد الكبريت ، بعض الصباغ ، محتوى الحديد ، وهلم جرا . عادة ما تكون هناك حاجة إلى دعم مجموعات محددة من المعالجة أو غيغابايت العملية .

فائدة نموذج يحتوي على مزايا التكلفة المنخفضة نسبيا ، عملية بسيطة والصيانة ، ويجري مناسبة لأنّ معمل مع بنود ثابتة نسبيا و حجم العينة كبيرة نسبيا .

الغذاء للكشف عن المعادن الثقيلة ( الامتصاص الذري الطيفي / مطياف الفلورية الذري )

وظيفة التوجيه : التعامل مع التلوث البيئي في منطقة إنتاج المواد الخام أو خطر التلوث بالمعادن الثقيلة التي أدخلت في عملية الإنتاج .

البنود الأساسية : الرصاص والكادميوم والكروم والزرنيخ والزئبق . مطياف الفلورية الذري لديها حساسية عالية من الزرنيخ والزئبق والسيلينيوم .

أهمية التوزيع : هذا الاختبار مهم جدا في المصانع التي تستخدم المواد الخام الزراعية ( مثل الأرز أو المأكولات البحرية ) التي قد تكون غنية بالمعادن الثقيلة أو التي قد تكون معرضة لخطر التعرض للمعدات المعدنية .

الدعم الأساسي : عينة معدات المعالجة

" القمامة في القمامة خارج " ، المعالجة هي الخطوة الأولى لضمان دقة جميع نتائج الاختبار . لا فائدة من تجاهل ما قبل المعالجة ، أي أداة متطورة .

المعدات الأساسية :

موازين الكترونية : تزن بدقة العينات والكواشف .

الرقم الهيدروجيني متر : تنظيم ومراقبة حالة رد الفعل .

الطرد المركزي : فصل سريع الصلبة والسائلة مكونات العينة .

دوامة المذبذب / الخالط : جعل عينة مختلطة تماما وموحدة .

حمام الماء وعاء / حمام جاف ترموستات : توفير درجة حرارة ثابتة رد فعل البيئة .

تنقية المياه آلة : إعداد اختبار المياه اللازمة لكل مستوى .

كفاءة الأجهزة المتقدمة ( يوصى بشدة ) :

الصلبة مرحلة الاستخراج ( SPE ) جهاز يستخدم لتنقية وإثراء المواد المستهدفة في عينات معقدة ( مثل الزيوت والدهون أصباغ مصفوفة ) ، هو مفتاح معدات المعالجة الكروماتوغرافي ، ويمكن أن تحسن كثيرا من دقة البيانات و عمر الجهاز .

الميكروويف الهضم الصك : يستخدم عينة الهضم قبل الكشف عن المعادن الثقيلة ، مقارنة مع التقليدية لوحة التدفئة الكهربائية الهضم ، سرعة سريعة ، جرعة صغيرة من كاشف ، وانخفاض قيمة فارغة ، وسلامة عالية ، ويمكن منع العناصر المتطايرة ( مثل الزئبق والزرنيخ ) من الضياع .

رابعا : اقتراح خطة التكوين وتنفيذ الطريق

مصنع لتجهيز الأغذية يجب بناء نظام التفتيش على مراحل وفقا لنوع المنتج ، نقطة خطر ، والقدرة على الإنتاج وحجم الميزانية .

المرحلة الأولية ( الرصد الأساسي ) :

التكوين : متعددة الوظائف سلامة الأغذية اختبار سريع + ATP مضان اختبار + معدات المعالجة الأساسية ( التوازن ، ودرجة الحموضة متر ، الخالط ، حمام الماء وعاء ، آلة المياه النقية ) .

الهدف : تلبية متطلبات فحص المواد الخام ، ومراقبة الصحة البيئية في الإنتاج و الفحص الذاتي السريع في معظم المواد المضافة التقليدية .

المرحلة المتوسطة ( بناء القدرات ) :

الإضافات : الأشعة فوق البنفسجية مرئية الإجار ( الملحق بنود محددة ) ، وتحسين معدات المعالجة ( الطرد المركزي ، دوامة المذبذب ) ، الوجبات الغذائية للكشف عن المعادن الثقيلة ( على سبيل المثال ، على أساس حل انوديك المعدات المحمولة ) .

الهدف : بناء أكثر شمولا اختبار القدرات الداخلية ، تغطي أكثر من معيار وطني البنود العادية ، وتحسين كفاءة وموثوقية الاختبار .

مرحلة متقدمة ( مراقبة دقيقة ودعم البحث والتطوير ) :

إضافة : عالية الأداء اللوني السائل ، مطياف الامتصاص الذري / مضان ، الميكروويف الهضم ، الصلبة مرحلة الاستخراج .

الهدف : تطوير كامل حلقة مغلقة القدرة من الفحص السريع إلى مختبر التحقق الدقيق . ليس فقط يمكن أن تلبي متطلبات الامتثال الصارم ، ولكن أيضا من أجل تطوير المنتجات ، وتحسين العملية ، والمورد مراجعة متعمقة لتوفير دعم البيانات .

خاتمة

الاستثمار في الأدوات العلمية التفتيش والاختبار هو شريان الحياة للاستثمار في الشركات الغذائية . نظام كامل من المعدات ، من الفحص السريع إلى تحليل دقيق ، المعالجة السابقة إلى تحليل البيانات ، يمكن أن تدمج حقا مراقبة الجودة في كل جانب من جوانب الإنتاج . ليس فقط هو الدرع العلامة التجارية للتعامل مع الإشراف ، ولكن أيضا تعزيز اتساق المنتجات ، وتحسين عملية الإنتاج ، والحد من مخاطر الجودة ، وكسب ثقة المستهلك " المحرك " . في الوقت الحاضر ، وبناء مثل هذه المختبرات الحديثة الداخلية أصبح خيار حتمي لجميع الشركات التي تتطلع إلى تجهيز الأغذية على المدى الطويل .